_ Ella Woodward é uma das gurus de comida saudável mais popular na internet. A receita aqui apresentada pertence ao seu primeiro livro. Um segundo livro já foi lançado, intitulado de Deliciously Ella - Every Day, o qual já está na minha wishlist! _

"Estas bolinhas energéticas são baseadas numa das receitas mais populares do meu blogue. Há anos que as confecciono quase todas as semanas e fazem maravilhas aos meus níveis de energia, mesmo quando estou cheia de trabalho! São extraordinariamente doces graças às tâmaras, enquanto o cacau lhes dá um toque achocolatado e as amêndoas, a manteiga de amêndoa, o óleo de coco e as sementes de chia lhe conferem todas as propriedades necessárias para manter a energia. Conservam-se muito bem no frigorífico, por isso pode fazer grandes quantidades e ter um snack doce sempre à mão. Também são fáceis de transportar, por isso pode levá-las para o escritório."


INGREDIENTES

Para cerca de 20 bolinhas:
. 1 caneca de amêndoas
. 2 canecas de tâmaras Medjool (à venda no supermercado El Corte Inglés)
. 4 colheres de sopa de cacau cru em pó
. 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (à venda no Celeiro)
. 2 colheres de sopa de óleo de coco (à venda no Pingo Doce)
. 2 colheres de sopa de sementes de chia

1. Comece por colocar as amêndoas num processador de alimentos e bata durante 30 segundos, até estarem bem trituradas.

2. Retiro os caroços das tâmaras e adicione-as, assim como os restantes ingredientes e 2 colheres de sopa de água, ao processador; volte a bater até estar tudo bem misturado e obter uma massa homogénea e pegajosa.

3. Molde pequenas bolas.

4. Coloque as bolinhas no congelador durante 1 hora para consolidarem e guarde-as num recipiente hermético no frigorífico.